Ресторан «Восход»

О ресторане

Легендарный ресторан «Восход» — это как старт современного космического корабля: мощный, вдохновляющий и устремлённый в будущее. «Рестораны Раппопорта» создают новую орбиту вкусов, переосмысливая традиции русской и близкой нам кухни в элегантной, утончённой подаче. В самом сердце «Зарядья» рождается гастрономическая вселенная, где прошлое и будущее встречаются за одним столом с видом на Красную площадь.

Современная русская кухня естественным образом приобретает свежее, легкое и ироничное настроение, а также неожиданно интерпретирует разнообразные местные ингредиенты, превращаясь в свободную от предрассудков гастрономическую территорию.

Традиции в новом прочтении вкуса

Максим Тарусин — шеф-повар с более чем тридцатилетним опытом в ресторанной индустрии, обладатель награды «Шеф-легенда» по версии премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2025».

С 2017 года он возглавляет кухню ресторана «Восход», где создаёт меню, сочетающее национальные традиции и современные гастрономические тенденции.

Начав карьеру в 1991 году, Максим прошёл все этапы профессии: от помощника повара и бригадира ресторана «Бородино» гостиницы «Аэростар» до позиции шеф-повара. Уже в 1997 году он возглавил кухню «Пицца-Экспресс», а вскоре стал шеф-поваром легендарного московского ресторана «Ярь».

Его мастерство подтверждено многочисленными профессиональными наградами, Максим награждён знаком достоинства Ассоциации кулинаров России и по праву считается одним из самых опытных и уважаемых шеф-поваров страны.

Шеф-повар Максим Тарусин