Современная русская кухня естественным образом приобретает свежее, легкое и ироничное настроение, а также неожиданно интерпретирует разнообразные местные ингредиенты, превращаясь в свободную от предрассудков гастрономическую территорию.

Традиции в новом прочтении вкуса

Максим Тарусин — шеф-повар с более чем тридцатилетним опытом в ресторанной индустрии, обладатель награды «Шеф-легенда» по версии премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2025».

С 2022 года он возглавляет кухню ресторана «Восход», где создаёт меню, сочетающее национальные традиции и современные гастрономические тенденции.

Начав карьеру в 1991 году, Максим прошёл все этапы профессии: от помощника повара и шефа-де-парти ресторана «Бородино» гостиницы «Аэростар» до позиции шеф-повара. Уже в 1997 году он возглавил кухню «Пицца-Экспресс», а вскоре стал шеф-поваром легендарного московского ресторана «Ярь».

Его мастерство подтверждено многочисленными профессиональными наградами, Максим награждён знаком достоинства Ассоциации кулинаров России и по праву считается одним из самых опытных и уважаемых шеф-поваров страны.

Шеф-повар Максим Тарусин