Постное меню

Ресторан «Восход» представляет постное меню, в котором собраны 19 разнообразных блюд — от оливье с груздями и одуванчиком до борща с вишней и каркаде.

В постном меню шеф-повар Максим Тарусин делает акцент на текстурах, насыщенных соусах и сезонности, раскрывая привычные ингредиенты с новой стороны.

Меню начинается с холодных закусок и салатов: постный оливье с груздями и одуванчиком (790 руб.), винегрет из печёных овощей с квашеной капустой (590 руб.), хрустящий авокадо с кокосовым мисо (1190 руб.), обжаренный во фритюре с добавлением песто и томатной сальсы. Также стоит обратить внимание на сациви из баклажанов (950 руб.) с соусом «Баже» на овощном бульоне и грибной паштет (950 руб.) с желе из сморчков и жареным нутом.

В разделе выпечки и супов представлены два вида кутабов: с тыквой и грибами (670 руб.) и с зеленью (550 руб.). Для любителей супов есть похлёбка из белых грибов (850 руб.) и борщ с вишней и каркаде (650 руб.) с печеной свеклой, томатами, свежей и квашенной капустой, вишней и чаем каркаде, придающий супу яркий цвет.

В горячих блюдах представлены вареники с цветной капустой (790 руб.), которые удивляют не только своим ярко-зеленым цветом, но и подаются обжаренными с кунжутным соусом и томатной сальсой; картофельная запеканка (950 руб.), печеная капуста в соусе из баклажанов (810 руб.), плов с лисичками (1100 руб.), гречневая лапша с овощами (950 руб.) с луком порей, цветной капустой, помидорами в соусе «Унаги»; и лобиани в остром перце с соусом из молодого горошка (850 руб.). Также стоит отметить зелёную спаржу с лисичками и кокосовым пюре (1250 руб.).

Не забудьте про десерты от шеф-кондитера Ольги Рыбаковой: шоколадный торт с вишней (550 руб.), десерт «Манго» (650 руб.) и ассорти постных сладостей (750 руб.).

Ресторан «Восход»
Варварка, 6, стр. 7
+7 (495) 531-04-30